Menus

Menu saisonnier Inspiration de l'érable

En vigueur du 1er mars 2023 au 30 avril 2023

À chaque saison, notre équipe de cuisine vous développe un nouveau menu pour votre plus grand plaisir. Vous pourrez donc savourer leur savoir-faire ainsi que les produits locaux dans ce menu saisonnier d’inspiration de l’érable.

Commande: Minimum 20 personnes

Duo de salades du moment:
Choux rouge, parmesan et abricot séchés, vinaigrette crémeuse au sésame
-et-
Salade de roquette aux pommes, noix, bacon, vinaigrette de cidre de pomme
Entrée:
Salade de crevettes nordiques et pommes, chou vert et radis, graines de citrouille et vinaigrette a l’érable
Duo de sandwichs (Choix de 2):
Rôti de porc, pommes, cheddar, feuilles d’épinards, moutarde de Meaux
-ou-
Ciabatta au thon à la grecque (tzatzíki, laitue, tapenade olive, concombre, tomate)
-ou-
BLT végétarien : Bacon de portobello, mayonnaise, laitue, tomate
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties

Duo de salades du moment:
Choux rouge, parmesan et abricot séchés, vinaigrette crémeuse au sésame
-et-
Salade de roquette aux pommes, noix, bacon, vinaigrette de cidre de pomme
Entrée:
Salade de crevettes nordiques et pommes, chou vert et radis, graines de citrouille et vinaigrette a l’érable
Duo de sandwichs (Choix de 2):
Rôti de porc, pommes, cheddar, feuilles d’épinards, moutarde de Meaux
-ou-
Ciabatta au thon à la grecque (tzatzíki, laitue, tapenade olive, concombre, tomate)
-ou-
BLT végétarien : Bacon de portobello, mayonnaise, laitue, tomate
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties

Amuse-bouche:
Oreilles de crisse aux épices de Montréal
Entrée:
Soupe aux pois traditionnelle, copeaux de flan de porc
-ou-
Salade de crevettes nordiques et pommes, chou vert et radis, graines de citrouille et vinaigrette a l’érable
Plats chauds (Choix de 2):
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce homardine
-ou-
Côtes levées, sauce à l'érable
-ou-
Rôti de veau, sauce café et érable
Le repas est servi avec légumes du marché
Fromages Fins: extra de 6$
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties

Banquets d'inspiration de l'érable

Amuse-bouche:
Oreilles de crisse aux épices de Montréal
Potage du moment:
Soupe aux pois traditionnelle, copeaux de flan de porc
Plats chauds (Choix de 1):
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce homardine
-ou-
Côtes levées, sauce à l'érable
-ou-
Rôti de veau, sauce café et érable
Le repas est servi avec légumes du marché
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties

Mademoiselle K

Amuse-bouche:
Oreilles de crisse aux épices de Montréal
Potage:
Soupe aux pois traditionnelle, copeaux de flan de porc
Entrée:
Salade de crevettes nordiques et pommes, chou vert et radis, graines de citrouille et vinaigrette à l'érable
Plats chauds (Choix de 1):
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce homardine
-ou-
Côtes levées, sauce à l'érable
-ou-
Rôti de veau, sauce café et érable
Le repas est servi avec légumes du marché
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties

Amuse-bouche:
Oreilles de crisse aux épices de Montréal
Potage:
Soupe aux pois traditionnelle, copeaux de flan de porc
Entrée:
Salade de crevettes nordiques et pommes, chou vert et radis, graines de citrouille et vinaigrette à l'érable
Plats chauds (Choix de 1):
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce homardine
-ou-
Côtes levées, sauce à l'érable
-ou-
Rôti de veau, sauce café et érable
Le repas est servi avec légumes du marché
Fromage fins
Dessert:
Mousse à l’érable, liqueur Coureur des bois, crumble de pacanes rôties