Comment créer un menu dégustation pour votre événement

Vous préparez un événement familial ou une rencontre d’affaires? On cherche souvent la formule repas à privilégier. Que diriez-vous d’essayer un menu dégustation pour transformer votre expérience?

Bouchées et hors-d’œuvre pour toute la famille et les amis

Créer un menu dégustation pour un événement familial ou avec des amis est une manière élégante de célébrer des moments importants.

Baptême;
Graduation;
Révélation du genre (gender reveal);
Renouvellements de vœux;
Anniversaires de mariage;
Fêtes familiales;
Soirée de retrouvailles.

Notamment un menu qui propose plusieurs petites portions de différents plats, explore une variété de saveurs et de textures. Qui plus est, vous avez la possibilité d’inclure des options pour tous les régimes alimentaires, notamment des plats végétariens, sans gluten et sans lactose.

Votre traiteur haut de gamme de La Distinction peut d’ailleurs vous proposer de nombreuses sélections. Alors, inutile de vous casser la tête!

De cette façon, vous aurez une panoplie de bouchées, hors-d’œuvre et combinaison de petits plats choisis parmi les stations qui plairont à tous les goûts. En plus, une diversité qui offrira une expérience culinaire mémorable.

Un menu dégustation pour vos événements corporatifs

L’aspect repas de la logistique dans le volet affaires est toujours aux premières lignes lors de la réservation. Peu importe la rencontre d’affaires.

Rencontres d’employés ou de clients;
Campagne de financement;
Départ à la retraite;
Lancements de produit;
Conférence de presse;
Team building;
Formation ou conférence.

D’autant plus, un menu dégustation bien conçu peut dynamiser votre événement. Il apporte un certain raffinement et crée une ambiance facilitant les échanges et les interactions entre les participants.

Par ailleurs, la formule du cocktail dînatoire est parfaite dans ce genre de prestation culinaire. Ainsi, les gens peuvent se déplacer d’une station à l’autre pour essayer les bouchées proposées. Dans l’alternative, vos invités peuvent toutefois se faire servir à leur table selon des thématiques ou par étape, en fonction du déroulement de votre événement.

Comment faire de votre dégustation le point focal de votre événement?

Un menu dégustation peut devenir le point focal de votre événement en l’intégrant de manière créative dans le déroulement de la journée. Voici ce que nous proposons:

D’abord, commencez votre réception avec des canapés froids, inspiration du chef pour ouvrir l’appétit de vos invités.
En entrée, servez des hors-d’œuvre chauds de toutes sortes.
Comme repas principal, utilisez les stations et plateaux qui vont du mini-burger à la poutine de luxe, en passant par les fromages régionaux et les duos de sandwiches ou de salade.
Finalement, poursuivez avec les desserts en station. Vous serez surpris des choix, entre autres des fruits frais de saison, des viennoiseries et des douceurs du pâtissier.

Note

L’objectif est de s’assurer que l’appétit des gens est comblé. Lorsqu’il s’agit d’une formule hors-d’œuvre, 12 à 18 bouchées par personne sont généralement recommandées.

Choisir des thématiques gastronomiques pour créer un engouement auprès de vos invités

Choisir des thématiques gastronomiques peut ajouter un réel engouement à votre événement. La curiosité des invités est suscitée dès l’envoi des invitations.

Un exemple d’invitation

« Vous êtes convié.e à la campagne de financement de la Fondation X durant laquelle vous profiterez d’un menu dégustation décadent, sous les thématiques Légumes festifs et Sur le grill. Des bouchées variées, surprenantes et savoureuses vous seront servies tout au long de la soirée. »

Voici quelques idées de thématiques :

Sur le grill – bouchées de viandes et de légumes grillés;
Terre et mer – combinaison de plats de viande et de fruits de mer;
Légumes festifs – mises en bouche créatives de légumes et de bouchées végétariennes;
Bouchées divines – textures diverses et onctueuses;
Fruits de mer – variété de crustacés et de poissons apprêtés différemment.

D’ailleurs, votre traiteur peut vous aider à accompagner chaque thématique par des accords mets-vins.

Combinaison de goûts parfaite : laissez le traiteur assembler le menu

Travailler avec un traiteur haut de gamme peut grandement faciliter la création d’un menu dégustation qui met en valeur les saveurs locales. Aussi, les ingrédients de saison garantissent la fraîcheur et la qualité des plats.

Ainsi, les fromages, les viandes, les poissons et les fruits et légumes qui se retrouvent dans vos assiettes proviennent tous de marchands régionaux. Et cette fraîcheur se ressent dans chaque bouchée.

Par conséquent, le traiteur connaît aussi parfaitement son menu et ses saveurs. Il est votre meilleur allié pour sélectionner (ou créer) un menu en accord avec une thématique. Sinon, vous pouvez lui laisser carte blanche sans thématique, simplement en lui donnant quelques indications.

Voilà, nous vous souhaitons une bonne dégustation lors de votre prochain événement.