Menus

Buffet chaud

La formule buffet chaud de La Distinction se prête à toute une gamme d’événements: réunion d’affaires ou familiale, réception entre amis, anniversaires, etc. Notre buffet chaud peut être servi dans nos salles de réceptions ou en service traiteur à domicile, dans des réchauds ou dans des plats à réchauffer selon votre préférence, que ce soit à Montréal et ses environs, ainsi qu’ailleurs en région.

La présence de personnel et d’un chef pourrait être requise pour cette formule en fonction des plats choisis. Un évènement avec service traiteur inclut thé et café.

Pour 20 personnes et plus.

Duo de salades du jour
1 choix d’entrée
2 choix de plats principaux
Légumes du marché
1 choix de dessert
Panaché de fruits de saison
Corbeille de pain et beurre

Duo de salades du jour
2 choix d’entrées
2 choix de plats principaux
Légumes du marché
Fromages régionaux
1 choix de dessert
Panaché de fruits de saison
Corbeille de pain et beurre

Entrées

Entrée de saison
Terrine de gibier, confit d’oignons et moutarde de courge de La Courgerie de Ste-Élisabeth
Mikado d’asperges enrubannées de prosciutto, tomates confites aux herbes, vinaigrette crémeuse au parmesan
Pressé de betteraves jaunes de notre région au saumon fumé, feuilles de roquettes, émulsion de betteraves rouges et miel Morand
Gravlax de saumon à l’anis étoilé, émincé de fenouil et noix de pin grillées

Plats principaux

Choix disponibles pour tous les menus

Plat principal de saison
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière de l’Alchimiste et coriandre
Galette de pois chiche sur épinards, shiitakes et huile de noisette (végétalien)
Steak de chou-fleur aux épices, lait de coco et cari rouge (végétalien)
Gnocchis à la crème de pesto, copeaux de parmesan
Joue de porc confite sauce myrique baumier
Bœuf braisé, sauce au poivre des dunes
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle

Choix supplémentaires inclus pour Puccini seulement

Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!
Cannelloni de poireaux farcis à l’orge sur une compote de courges (végétalien)
Côtes levées sauce BBQ
Magret canard, sauce au gin québécois et canneberges

Personnel requis pour découpe de la viande
Filet de doré aux agrumes
Filet de veau, sauce vierge à la gremolata
Jarret d’agneau braisé au thé du Labrador
Short ribs de bœuf, sauce au raifort et oignons caramélisés
Carré d’agneau rôti, croûte de pain d’épice, jus perlé à l’huile de truffe

Personnel requis pour découpe de la viande

Fromages (Puccini seulement)

Sélection de fromages régionaux: Le Noble, Guillaume Tell, Le Caveau et Bleu fumé

Desserts

Douceur du pâtissier
Mousse à l’érable de St-Thomas, crumble à la fleur de sel
Tartelette sablée aux citrons meringués
Gâteau au fromage à l’érable et trois épices, pacanes caramélisées et tuile de pomme
Tartelette portugaise