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Menu Goûtez Lanaudière!

Nous avons la chance d’avoir une région tel que Lanaudière qui regorge de produits fantastiques par des producteurs passionnés. Notre chef s’en est donc inspiré afin de vous produire un menu savoureux. Bon appétit!

Commande: Minimum 20 personnes

Duo de salades:
Laitue de saison, émulsion au vinaigre de cidre, pacanes caramélisées et canneberges séchées
-et-
Salade aux trois choux, vinaigrette crémeuse moutarde de courge de La Courgerie Sainte-Élisabeth
Entrée:
Charcuteries locales
Duo de sandwichs:
Croissant au jambon blanc de Cochon 100 façons, Suisse Champêtre, mayonnaise Poirier à la moutarde de courge de La Courgerie St-Élisabeth
-et-
Bagel au gravlax de saumon, anis étoilé, érable, salsa de fenouil
Fromages lanaudois:
Noble, Guillaume Tell et confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas, crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Duo de salades:
Laitue de saison, émulsion au vinaigre de cidre, pacanes caramélisées et canneberges séchées
-et-
Salade aux trois choux, vinaigrette crémeuse moutarde de courge de La Courgerie Sainte-Élisabeth
Entrée:
Charcuteries locales
Plats chauds:
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-et-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Fromages lanaudois:
Noble, Guillaume Tell et confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas, crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Potage:
Potage de courges au sirop de l’Érablière Gilles Parent et Filles, graines de citrouille
Entrée - Extra de 15$:
Charcuteries locales
Plat principal – 1 choix:
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-ou-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Fromages lanaudois - Extra de 8$:
Noble, Guillaume Tell et confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas, crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison