Menus

Menu Goûtez Lanaudière!

Nous avons la chance d’avoir une région tel que Lanaudière qui regorge de produits fantastiques par des producteurs passionnés. Notre chef s’en est donc inspiré afin de vous produire un menu savoureux. Bon appétit!

Commande: Minimum 10 personnes

BANQUETS MENU GOÛTEZ LANAUDIÈRE!

Potage:
Potage de courges au sirop de l’Érablière Gilles Parent et Filles, graines de citrouille
Plat principal – 2 choix:
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière de l’Alchimiste
-ou-
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-ou-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Potage:
Potage de courges au sirop de l’Érablière Gilles Parent et Filles, graines de citrouille
Entrée:
Terrine de gibier, confit d’oignons et Moutard de miel Morand, pain brioché
Plat principal – 2 choix:
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière de l’Alchimiste
-ou-
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-ou-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Potage:
Potage de courges au sirop de l’Érablière Gilles Parent et Filles, graines de citrouille
Entrée:
Terrine de gibier, confit d’oignons et Moutard de miel Morand, pain brioché
Plat principal – 2 choix:
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière de l’Alchimiste
-ou-
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-ou-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Fromages Artisans du Québec:
Pizy, Louis d'Or et Raclette Fritz Kaizer accompagné de confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

BOITE À LUNCH ET BUFFETS MENU GOÛTEZ LANAUDIÈRE!

Duo de salades:
Laitue de saison, émulsion au vinaigre de cidre, pacanes caramélisées et canneberges séchées
-et-
Salade aux trois choux, vinaigrette crémeuse Moutard de miel Morand
Entrée:
Terrine de gibier, confit d’oignons et Moutard de miel Morand, pain brioché
Duo de sandwichs:
Croissant au jambon blanc de Cochon 100 façons, Suisse Mont St-Benoit, mayonnaise Poirier
-et-
Sandwich au portobello rôti, fromage Noble, laitue, tomate et mayonnaise à l’estragon
Fromages Artisans du Québec: Extra 12$
Pizy, Louis d'Or et Raclette Fritz Kaizer accompagné de confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Duo de salades:
Laitue de saison, émulsion au vinaigre de cidre, pacanes caramélisées et canneberges séchées
-et-
Salade aux trois choux, vinaigrette crémeuse Moutard de miel Morand
Entrée:
Terrine de gibier, confit d’oignons et Moutard de miel Morand, pain brioché
Duo de sandwichs:
Croissant au jambon blanc de Cochon 100 façons, Suisse Mont St-Benoit, mayonnaise Poirier
-et-
Sandwich au portobello rôti, fromage Noble, laitue, tomate et mayonnaise à l’estragon
Fromages Artisans du Québec: Extra 12$
Pizy, Louis d'Or et Raclette Fritz Kaizer accompagné de confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison

Duo de salades:
Laitue de saison, émulsion au vinaigre de cidre, pacanes caramélisées et canneberges séchées
-et-
Salade aux trois choux, vinaigrette crémeuse Moutard de miel Morand
Entrée:
Terrine de gibier, confit d’oignons et Moutard de miel Morand, pain brioché
Plat principal – 2 choix:
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière de l’Alchimiste
-ou-
Joue de porc braisée, sauce au myrique baumier
-ou-
Cuisse de canard confite, sauce au cidre de Qui Sème Récolte!

Légumes du marché
Fromages Artisans du Québec: Extra 12$
Pizy, Louis d'Or et Raclette Fritz Kaizer accompagné de confiture de Simon Turcotte
Desserts:
Mousse au sirop d’érable de St-Thomas,
crumble à la fleur de sel
-et-
Panaché de fruits de saison