Menus

Menu d'automne

En vigueur du 21 septembre 2025 au 30 novembre 2025

Tout au long de l’année, notre brigade culinaire élabore des menus originaux qui célèbrent les produits de saison et le terroir local. Chaque assiette met en valeur les saveurs authentiques de l’automne et le savoir-faire de l’équipe, pour une expérience gourmande et raffinée.

Minimum 10 personnes

Banquets d'automne

Soupe:
Chou-fleur rôti + Noisette grillées + Rose sauvage
Plats chauds (Choix de 2) :
Suprême de pintade poêlé + Pommes + Beurre fermier
-ou-
Mijoté de veau + Champignons sauvages + Lardons
-ou-
Saumon confit + Céléri-rave + Café
-ou-
Lasagne maison + Ricotta + Sauge +Ail confit
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline

Soupe:
Chou-fleur rôti + Noisette grillées + Rose sauvage
Entrée:
Tartelette à l'oignon + Canard fumé + Érable
Plats chauds (Choix de 2) :
Suprême de pintade poêlé + Pommes + Beurre fermier
-ou-
Mijoté de veau + Champignons sauvages + Lardons
-ou-
Saumon confit + Céléri-rave + Café
-ou-
Lasagne maison + Ricotta + Sauge +Ail confit
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline

Soupe:
Chou-fleur rôti + Noisette grillées + Rose sauvage
Entrée:
Tartelette à l'oignon + Canard fumé + Érable
Plats chauds (Choix de 2) :
Suprême de pintade poêlé + Pommes + Beurre fermier
-ou-
Mijoté de veau + Champignons sauvages + Lardons
-ou-
Saumon confit + Céléri-rave + Café
-ou-
Lasagne maison + Ricotta + Sauge +Ail confit
Fromages Fins
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline

Boite à lunch et buffets

Duo de salades du moment:
Riz sauvage + Herbes fraîches + Kale + Tomates + Noix de Grenoble
-et-
Millet + Légumes croquants + Sureau + Mie de pain grillée
Entrée:
Tartelette à l'oignon + Canard fumé + Érable
Sandwichs (Choix de 2):
Poulet fumé + Fenouil + Cheddar âgé + Moutarde sauvage
-ou-
Pleurotte king rôties + Concombre compressé + Aneth + Crème sûre
-ou-
Mortadelle + Pancetta + Mozzarella fraîche + Tomates confites + Roquette
-ou-
Dinde confite + Betterave + Chèvre + oignons marinés
Fromages fins du Québec: extra de 11$
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline

Duo de salades du moment:
Riz sauvage + Herbes fraîches + Kale + Tomates + Noix de Grenoble
-et-
Millet + Légumes croquants + Sureau + Mie de pain grillée
Entrée:
Tartelette à l'oignon + Canard fumé + Érable
Sandwichs (Choix de 2):
Poulet fumé + Fenouil + Cheddar âgé + Moutarde sauvage
-ou-
Pleurotte king rôties + Concombre compressé + Aneth + Crème sûre
-ou-
Mortadelle + Pancetta + Mozzarella fraîche + Tomates confites + Roquette
-ou-
Dinde confite + Betterave + Chèvre + oignons marinés
Fromages fins du Québec: extra de 11$
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline

Duo de salades du moment:
Riz sauvage + Herbes fraîches + Kale + Tomates + Noix de Grenoble
-et-
Millet + Légumes croquants + Sureau + Mie de pain grillée
Entrée:
Tartelette à l'oignon + Canard fumé + Érable
Plats chauds (Choix de 2) :
Suprême de pintade poêlé + Pommes + Beurre fermier
-ou-
Mijoté de veau + Champignons sauvages + Lardons
-ou-
Saumon confit + Céléri-rave + Café
-ou-
Lasagne maison + Ricotta + Sauge +Ail confit
Fromages Fins du Québec: extra de 11$
Dessert:
Flan de chocolat blanc + Argousier + Caméline